recepty chobotnice
Vítejte na stránce recepty-dovolena-more-chorvatsko.snadno.eu v sekci recepty chobotnice
GRILOVANÉ CHOBOTNICE
Ingredience:
500 g chobotnic, 2 lžičky citronové šťávy, 1 lžíce octa, 8 lžic oleje, 2 lžíce bazalky, 2 lžíce petrželky, sůl, pepř
Postup přípravy: V misce smícháme citronovou šťávu s octem a pomalu všleháme 6 lžic oleje, osolíme a opepříme. Chobotnice omyjeme studenou vodou a osušíme. Osolíme a opeříme a pokapeme olejem. Takto připravené chobotnice grilujeme asi minutu z každé strany a v misce necháme asi 3 minuty odležet. Poté slijeme šťávu a chobotnice potřeme olejem s citronovou šťávou a posypeme sekanou bazalkou a petrželkou.
SMAŽENÉ CHOBOTNICE
Ingredience:
600 g chobotnic, 1 láhev piva, 1 hrnek hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky sladké papriky, sůl, pepř
Postup přípravy: Chobotnice propláchneme vodou, osušíme a nakrájíme na kolečka široká asi 1 cm. V míse smícháme všechny ostatní přísady a v této směsi kolečka chobotnic důkladně namočíme. na rozpáleném oleji chobotnice osmažíme (asi 1 minutu). Podáváme s kolečky citronu.
MOŘ
CHOBOTNICE PO ATHÉNSKU
SKÉ OVOCE EXOTIKA
Ingredience:
400 g mořského ovoce (slávky, sépie, chobotnice...), 100 g dýně hokaio, 100 g mrkve, 100 g kukuřice, 100 g zavařených hub (žampiony, penízovka, hlíva...), 100 g šunky, 100 g ananasu(tuhý prostředek z ananasu), cibule, 2 stroužky česneku, tabasco, kečup ostrý, rajský protlak, sušená rajčata 5 kusů, lžíce octa, špetka rozmarýnu, špetka zázvoru, sůl, olej, škrob, worchestr, sojová omáčka, 1 dc bílého vína, balkánský sýr na posypání
Postup přípravy: Nakrájenou cibuli a česnek osmahneme na oleji v pánvi wok, přidáme mořský koktejl, orestujeme a vložíme všechnu zeleninu a ananas nakrájenou na kostičky. Po pár minutách přidáme houby, všechny ostatní suroviny a koření. Kečupu a protlaku dáme více. Vše dusíme 10 minut. Pak vložíme šunku nakrájenou na nudličky a nalijeme bílé víno. Krátce provaříme a zaprášíme jemně škrobem.
Podáváme s rýží nebo nudlemi. Mořský kokteil posypeme na talíři balkánským sýrem. Jídlo je dost pikantní, ale výborné.
DUŠENÁ CHOBOTNICE
Ingredience:
600 g chobotnice (mražené), 4 rajčata, 1 větší cibule, 4 stroužky česneku, 1 větší paprika, 50 g oleje, 1,5 dl červeného vína, bobkový list, nové koření, pepř, sůl
Postup přípravy: Chobotnice necháme z volna rozmrazit, nakrájíme na kousky. Cibuli, rajčata, papriku nakrájíme na plátky i s česnekem. V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme cibuli, mírně zpěníme, vložíme maso z chobotnice. Přidáme rajčata, papriku, česnek, bobkový list, nové koření, osolíme, opepříme, podlijeme vínem a pod pokličkou dusíme. Dle potřeby mícháme a podléváme vínem.
Ingredience:
600 g mražených chobotnic nebo mořského ovoce, 150 g cibule, 300 g rajčat, 200 ml bílého vína, 100 ml olivového oleje, palička česneku, bílý pepř, sůl, oregano, petrželka
Postup přípravy: Chobotnice opečeme na polovině oleje, podlijeme vínem a dusíme asi 1/2 hodiny doměkka. Rajčata spaříme sloupneme slupky, zbavíme je jádřinců a pokrájíme na nudličky. Na zbylém oleji opečeme na plátky nakrájenou cibuli a česnek, přidáme k chobotnicím spolu s rajčaty, pepřem, solí a oreganem. Podusíme. Posypeme petrželkou a podáváme s pečenými brambory.
CHOBOTNICE S KAPARY
Ingredience:
600 g chobotnic, 1 lžíce kaparů, 6 lžic červeného vína, 2 lžičky solamylu, 3 lžíce oleje, 2 lžičky citronové šťávy, 2 lžíce bazalky a petrželky, sůl, pepř
Postup přípravy: Chobotnice omyjeme, osušíme a rozkrájíme na 1 cm široká kolečka. Na rozpáleném oleji chvíli orestujeme kapary, přidáme nakrájené chobotnice a za stálého míchání 2 minuty smažíme. Pánev odstavíme z ohně, chobotnice vyjmeme a necháme okapat. Do pánve přilijeme víno smíchané se solamylem, přilijeme šťávu z chobotnic a chvíli povaříme. Poté chobotnice vrátíme zpět do pánve, přilijeme citronovou šťávu a důkladně osolíme a opepříme. Zamícháme a prohřejeme. Podáváme posypané bazalkou a petrželkou.